お酒の飲まれ方や、ノンアルコール飲料の受け止められ方は、時代や国によって変わります。
何を飲むのか。どれくらい飲むのか。酒を飲まないことを社会がどう見るのか。そこには、味や健康だけでは説明できない文化や制度の影響があります。
このページでは、日本と世界のお酒、ノンアルコールを文化・歴史の視点から扱った記事をまとめています。
日本人は、どのようにお酒を飲んできたのか
現在の日本では、家で飲む、居酒屋で飲む、仕事関係で飲むなど、さまざまな飲酒の形があります。
しかし、日本人とお酒の関係は最初から今と同じだったわけではありません。
時代によって、飲まれる酒も、飲む場所も、飲酒が持つ社会的な意味も変わってきました。
酒税は、酒のつくり方や売られ方をどう変えたのか
お酒は嗜好品であると同時に、長く重要な税源でもありました。
日本の酒税制度をたどると、なぜビールや発泡酒、新ジャンルといったカテゴリーが生まれたのか、メーカーがどのように制度へ対応してきたのかも見えてきます。
「一定期間、お酒を飲まない」という文化
酒を飲まないことは、必ずしも生涯の禁酒を意味しません。
世界には、一定期間だけ酒を休む取り組みがあります。代表的なDry Januaryをはじめ、国や地域によって時期や背景も異なります。
「飲むか、完全にやめるか」の二択ではない、お酒との付き合い方がどのように広がっているのかを見ていきます。
世界ではノンアルコールビールをどう飲んでいる？
ノンアルコールビールの市場や文化は、国によってかなり異なります。
宗教的・文化的にアルコールを避ける地域もあれば、ビール文化の中からノンアルという選択肢が育った国もあります。
日本だけを見ていると分かりにくい、世界のノンアルコールビールの位置づけを整理しています。
お酒の「当たり前」は変わっていく
今では当然に見える飲酒習慣や酒類のカテゴリーも、歴史をたどれば変化の途中にあります。
ノンアルコール飲料についても同じです。
誰が、いつ、どんな場面で飲むものなのか。その社会的な位置づけは、市場の成長だけでなく、文化や制度の変化とともに形づくられていきます。
アストローカジャーナルでは今後も、現在のお酒やノンアルを理解する手がかりとして、その背景にある歴史や文化を調べていきます。